シガテラ中毒って知ってます?

シガテラ中毒って私は始めて聞いたんですが、熱帯・亜熱帯のさんご礁周辺に住む魚によって起こる世界最大規模の食中毒なんだそうです。

熱帯・亜熱帯地域のことだから、関係ないと思っていたら、地球温暖化のせいなんでしょうか?ここ10年ほどで本州以北でも見つかり、2002年には千葉県で8人、その後も茨城や神奈川県、大阪府などでも散発的に報告されてるそうです。

シガテラ中毒での致死率は低いそうですが、神経や胃腸障害を起こして、舌や手足の痛み・しびれ、頭痛、嘔吐、激しい下痢、関節痛などを伴い、完全治癒まで半年から1年もかかることがあるんですって!がく〜(落胆した顔)

また、中毒の原因となるシガトキシンって、煮ても焼いても消えず、効果的な治療法も今のところないそう。ふらふら

それに、同一魚であっても毒性の有無は個体差があり、外見で見分けたり中毒魚の予測は困難とのこと。ちっ(怒った顔)

ってことは、自分の治癒力を高めておくしかありませんね〜るんるん

キーボードやマウスはトイレの便座よりも不潔?

以前、菌が冷蔵庫に沢山繁殖というショッキングなお話をしましたが、今回もかなりのもので、ぶっ倒れないで下さいね。わーい(嬉しい顔)

イギリスの調査では、PCキーボードから黄色ブドウ球菌や大腸菌、サルモネラ菌の仲間などの細菌群が検出され、触れただけで健康被害を及ぼす可能性があることがわかりました。最悪の1台はふき掃除したトイレ便座の5倍の汚染度だったそうです。がく〜(落胆した顔)

キーボードの前でとった食事のかすがばい菌の繁殖源となったり、トイレに行って手を洗わないままキーボードに触れ汚染されたからではないかと考えられてるそうです。ふらふら

次に、アメリカの調査では、オフィスの机の上で最も多くの細菌が付着していたのは電話機、次いでPCのキーワード、マウスの順に多くの細菌が検出されたそうです。事務机の上にはトイレの便座の400倍の細菌が生息していたオフィスもあったとか。キーボード、マウス、机の引き出しの中の細菌数は男性より女性のほうが多く検出されたそうです。ちっ(怒った顔)

PC周辺機器は、定期的に消毒し、作業に携わる際は手洗いの励行など、清潔な環境を保つことが大切なようです。

気をつけましょうexclamation

私もお菓子を食べながら作業することがしょっちゅうなので、反省です。わーい(嬉しい顔)

菌が冷蔵庫に沢山繁殖?!

梅雨になると、体調を崩しやすくなるからってことで、漢方体質による梅雨の過ごし方をご紹介しましたが、なんと、一番安全だと思っていた冷蔵庫が危ないという記事が、今日のNIKKEI BUSINESSに載っていました〜。ふらふら

兵庫県立生活科学研究所が家庭用冷蔵庫の汚染調査を行ったところ、最も多く生菌数を検出したのは野菜室で、野菜を袋などに入れずに野菜くずを残したまま入れた場合、生菌数は1平方センチ当たり2000〜45万で、野菜くずがない場合に比べて100~1000倍も多くなったそうです。ふらふら

また、野菜室をフキンで水拭き清掃した後と清掃前の生菌数と大腸菌群の数を比較したところ、清掃した場合の生菌数は一部を除き、清掃前の約30〜700 倍に増加、大腸菌群は21〜75検出され、水拭きで野菜くずに付着した細菌を全面的に広げ、水分が加わったことで細菌が繁殖しやすい環境になったものと推測されています。もうやだ〜(悲しい顔)

でも、消毒用エタノールをしみ込ませた綿で軽くひと拭きすると、菌は全く検出されなかったそうです。わーい(嬉しい顔)

厚生労働省では、食中毒予防の関連情報として、家庭での冷蔵庫内食品保存のポイントとして、
(1)庫内7割を目安に保存
(2)冷蔵庫内は10度以下、冷凍庫内はマイナス15度以下に維持
(3)肉や魚などはビニール袋などの容器に入れ、ほかの食品に触れない
などを挙げてるのですが、

野菜くずを出さないよう袋に入れて保存し、野菜室やドアポケットなど汚れやすい場所はこまめに清掃、水拭きした後には消毒用エタノールで除菌しまようるんるん

アメリカのマクドナルドはしばらくトマト抜きなんてことも起こってますから、気をつけましょうねるんるん

感染性腸炎がピークに

昨夜のジュセリーノはやっぱり凄かったですね〜。

まさか長崎市長の銃撃や英国人英会話講師の殺害まで、名前も日時も予言どうりだったとは・・・ ふらふら

なんとか、今後の嫌な予言を回避できるようにいていきたいものです!

「未来は変えられる!」って言っておられましたから揺れるハート

まずは目先のことからなんですが、冬の代表的な食中毒である感染性胃腸炎が今月下旬にかけてピークを迎えるので注意したいところです。

10月中旬からは毎週、前週を上回る数が報告されているそうですから。

感染性胃腸炎は主にノロウイルスやロタウイルスなどのウイルス感染が原因で起こり、特に集団発生例の多くはノロウイルスによるものとみられています。

ノロウイルスは生ガキなどの二枚貝やサラダ、飲料水などに付着していることが多く、経口感染します。

ノロウイルス感染の主な症状は吐き気や嘔吐、下痢などで、嘔吐・下痢は1日数回から多いときは10回以上のこともあります。

私の友人は、ほんの数日で10キロ痩せ、げっそり。もうやだ〜(悲しい顔)

発熱はあまりなく、平均1〜2日で治まりますが、水分を補給して脱水症状にならないように注意が必要。

感染予防には、魚貝類などの生食を避け、流水・石鹸による手洗いの励行と、嘔吐物や下痢便の適切な処理を行うことが大切です。

元気に新年迎えましょうねるんるん

生カキに注意! 感染性胃腸炎が過去最高ペースで増加中

感染性胃腸炎が過去最高ペースで増加中なんですって!
今日のNIKKEI BUSINESSに載ってるんですが、大好きな生カキが危険とは・・・(涙)
子供の頃は嫌いだったのに、何故か今はRのつく時期になるとウキウキ。
オーストラリアにいた頃、家の前の海の岩場でよく取って食べたんですよ。あれからかな?大好きになったのは。
あと友達を尋ねてNYに行った時に、いろ〜んな種類の生かきを、これまたいろ〜んなソースやスパイスで食べさせて貰ってから、ますます生ガキファンになったのです。
それまでは、ポン酢やレモンくらいでしか食べたことがなかったから、もうびっくり!
ほんと、おいしかったなぁ〜。。。
そんなおいしい生がきちゃんですが、これも環境汚染からなんでしょうね。(涙)

感染性胃腸炎が過去最高ペースで増加中
二枚貝などの生食には注意を!

2007年10月2日 火曜日 浜野 栄夫

ノロウイルスなどが原因と見られる感染性胃腸炎が過去最高ペースで増加中です。秋から冬にかけて急増し、集団発生もみられますので、特にカキなどの二枚貝の生食に注意し、石鹸による手洗いを励行しましょう。

ノロウイルスに感染すると、2日ほどたってから吐き気や嘔吐、腹痛、下痢、発熱などの急性胃腸炎症状が出現します。2〜3日で治ることも多いのですが、脱水に対する手当が遅れると生命にかかわることもありますし、ほかの原因も考えられますので、症状のある方は医療機関を受診しましょう。

いくら大好きでも、健康にはかえられません。
加熱して食べようっと。

あなたも気をつけてね♪

O-157(腸管出血性大腸菌感染症)が多発

O-157(腸管出血性大腸菌感染症)が、また多発してるそうですよ〜!

今日のNIKKEI BUSINESSに「腸管出血性大腸菌感染症が多発」として載ってるのを抜粋してご紹介しますね。

国立の感染症情報センターによると、病原性大腸菌O-157を代表とする腸管出血性大腸菌感染症による食中毒の発生が全国で相次いでおり、8月上旬までの累積報告数は1946例と、過去7年間の同時期までと比べて2001年(2406例)に次いで多くなっています。

 このうち2人は死亡しています。同センターでは今後も患者数が多い状況が続くと見ており、同センターでは注意を呼びかけています。

 腸管出血性大腸菌感染症の原因菌はベロ毒素を出す大腸菌で、なかでも最も多いのがO-157と呼ばれるものです。ベロ毒素は赤痢菌の毒素と同じように、激しい下痢や腹痛、発熱、嘔吐などをもたらします。特に乳幼児や高齢者,抵抗力の弱っている病人は、尿毒症や脳症などの合併症を起こして死亡することもあります。

 これまでの感染事例では、保育施設などで井戸水や給食、仕出し弁当などから集団感染しており、イクラや牛タタキが汚染源となったこともあります。生ものは十分加熱し、調理後はなるべく早めに食べるなど、注意が必要です。2006年には、動物との触れあい体験での感染と推定される事例も報告されています。

 また腸管出血性大腸菌感染症は、少数の菌で感染しやすく、家族から家族へうつるなどの二次感染が起こりやすい感染症です。排便後や食事前、また動物と接触した後にも十分な手洗いの励行が大切です。

O-157に感染した友達がいたんですが、本当に大変だったようで、10キロくらい痩せちゃいました。
熱中症ともどもO-157にも気をつけましょうね揺れるハート